domingo, 17 de septiembre de 2017

TARTA DE QUESO

Ingredientes:

  • 200 ml. de nata líquida.
  • 150 gr. de queso de untar.
  • 2 quesitos.
  • 3 huevos pequeños.
  • 125 gr. de azúcar.
  • 40 gr. de maicena.
  • 1 cucharadita de levadura.
Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta conseguir una crema sin grumos, mejor hacerlo con la batidora.
Verter en un molde engrasado y meter en el horno precalentado a 180º, unos 35-40 minutos. Una vez cuajada sacar del horno y dejar templar o enfriar.
Se puede servir con sirope de frutos rojos, si se quiere.

miércoles, 13 de septiembre de 2017

PASTEL DE ATÚN BICOLOR

¡Hola a todos! Ya estoy de vuelta. Espero que hayáis pasado un verano estupendo y hayáis disfrutado mucho. Como mucho de vosotros me reincorporo en Septiembre, que parece que todo vuelve a la normalidad, espero que este año os guste lo que os traigo.
Para empezar un pastel muy de verano, que hace las delicias de todos.
Ingredientes:

  • 500 gr. de atún en aceite escurrido.
  • 4 huevos cocidos.
  • 200 gr. de mayonesa.
  • 150 gr. de tomate frito.
  • 80-100 gr. de pimiento asado (Opcional).
  • 15 rebanadas de pan de molde sin corteza.
Preparación:

Hacemos el relleno blanco, mezclamos la mitad del atún con dos huevos cocidos y mayonesa, picar finito y mezclar o batir con la batidora.
Hacemos el relleno rojo, mezclamos el resto del atún con los otros dos huevos cocidos, el pimiento si se utiliza y el tomate frito y hacemos lo mismo, picamos finito o batimos con la batidora.
Forrar un molde tipo cake con film transparente, que sobresalga por los lados.
Colocamos en el fondo 3 rebanadas de pan de molde, cubrir con una capa de la mezcla roja, otra capa de pan, capa de mezcla blanca y asi sucesivamente hasta hacer tantas capas como queramos, cubrimos con el film restante y llevar a la nevera, mínimo 2 horas.
Desmoldar y cubrir la superficie con una capa de mayonesa y ensalada de lechuga alrededor.


miércoles, 2 de agosto de 2017

VACACIONES


Me tomo unos días de descanso, como muchos de vosotros necesito pasar unos días tranquilos con mi familia, haciendo y disfrutando de otras cosas con ellos. 
Nos veremos en Septiembre, cuando al parecer todo vuelve un poco a la normalidad.
Hasta la vuelta y que paséis un verano estupendo, haciendo en la medida de lo posible, lo que vosotros queráis. 

domingo, 30 de julio de 2017

PERAS MONTMOLIN


Ingredientes:


  • 6 peras medianas.
  • 3 plátanos.
  • 2 limones.
  • 150 gr. de almendras peladas. (Opcional).
  • Sirope de fresa.
Preparación:

Pelar las peras cuidadosamente procurando que resulten lisas, las cortamos a lo largo por la mitad. Les quitamos el corazón y las semillas. Hacemos un agujero en el centro de cada mitad con una cucharita de café.
Pelamos los plátanos y los aplástamos con un tenedor. Exprimimos el limón y agregamos el zumo junto con sirope de fresa al gusto y mezclamos bien hasta formar una pasta homogénea. Relleanmos con esa preparación el corazón de cada pera. Tostamos en una sartén sin aceite las almendras o unos minutos en el microondas, las partimos a la mitad y decoramos las peras con ellas. También las podemos decorar con otras cosas como fideos de colores como he hecho yo.
Servimos frias, pero no recién sacadas de la nevera, sino a temperatura ambiente.

miércoles, 26 de julio de 2017

POLLO A LA SICILIANA

Ingredientes:

  • 250 gr. de salchichas frescas cortadas en rodajas.
  • Aceite de oliva.
  • 1 pollo grande troceado o muslos de pollo.
  • 1/2 vaso de agua caliente.
  • 2 ajos picados.
  • 1 pastilla de caldo de ave.
  • Sal.
  • Pimienta negra molida.
  • Albahaca picada.
  • 2 cebollas cortadas en aros.
  • 2 pimientos verdes en anillos.
  • 2 tomates pelados.
Preparación:

rehogar en una cazuela grande las rodajas de salchichas, en aceite caliente. Sacar y dorar después los trozos de pollo y reservar también. Dorar después en la misma cazuela, el ajo y la cebolla. Añadir después los tomates y los pimientos, seguido del pollo, la salchichas, la albahaca, la pastilla de caldo desmenuzada, sal, pimienta y el vaso de agua. Dejar cocer todo hasta que el pollo se ponga tierno y listo para servir.

domingo, 23 de julio de 2017

CREMA FRANCHIPANA

Ingredientes:

  • 185 gr. de leche condensada.
  • 100 gr. de almendras tostadas.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 5 yemas de huevo.
  • 1 cucharadita de maicena.
  • 1 limón.
  • 25 ml. (1/2 copita) de ron, licor de almendras o licor de naranja.
Preparación:

Método tradicional:

Disolver la leche condensada en 400 ml. de agua (2 vasos), ponerlo en un cazo con la piel del limón y calentarla a fuego suave. Quitar el limón y verterla sobre las yemas removiendo continuamente, añadir la maicena disuelta en un poco de agua fría  y cocerla al baño maría, sin dejar de remover, hasta que la crema espese. Dejarla enfríar.
Batir la mantequilla blanda hasta que esté cremosa, agrega la crema fría, el licor y las almendras picadas muy finas y mezclarlo bien. Por último, repartir la crema en copas y dejarlas en la nevera, hasta que llegue el momento de servir.

Con Termomix:
Poner todos los ingredientes en el vaso menos la mantequilla, el licor y las almendras y programar 8 minutos, 90º, V.1'5 con la mariposa puesta. Quitar la piel del limón, añadir la mantequilla, el licor y las almendras y mezclar unos segundos a V.2. Repartir en copas y meter en la nevera hasta la hora de servir.

miércoles, 19 de julio de 2017

HUEVOS DE MAR Y MONTAÑA

Ingredientes:

  • 4 huevos.
  • 1 ó filetes de pescado sin espinas u otro pescado.
  • 4 palitos de cangrejo.
  • 1 lata de champiñones.
  • Mayonesa.
  • Lechugas variadas.
  • Tomates.
  • Jamón serrano en lonchas (Opcional).
Preparación:

Cocer los huevos diez minutos en agua salada. Escurrir, dejar enfriar y pelarlos.
Sofreir los filetes de pescado en una sartén con un poco de aceite y desmenuzar. 
Saltear los champiñones escurridos, en una sartén con un poco de aceite y picarlos menuditos.
Partir los huevos a la mitad, a lo largo y separar las yemas de las claras. Mezclar las primeras, desmenuzadas, con el pescado y los champiñones, salar un poco, añadir los palitos muy picaditos y unir todo con la mayonesa. Rellenar con esta farsa los huevos y envolver los que queramos en las lonchas de jamón serrano.
Hacer una ensalada con las lechugas y el tomate y aliñar como tengamos costumbre, disponer los huevos alredor y servir.

domingo, 16 de julio de 2017

TRUFAS DE CHOCOLATE BLANCO, COCO Y LIMÓN


Ingredientes:

  • 360 gr. de chocolate blanco.
  • 50 gr. de coco rallado.
  • 60 gr. de mantequilla.
  • 90 gr. de nta.
  • Ralladura de un limón.
  • Coco rallado para rebozar.
Preparación:

Calentar la nata con la mantequilla y la ralladura de limón hasta que rompa a hervir. Quitar del fuego, añadir el chocolate troceado, sin dejar de remover hasta se derrita. Añadir entonces el coco y mover bien. Meter en la nevera tapado con un film de plástico para que se endurezca.
Hacer bolitas y rebozar en coco rallado. Poner en moldes de trufas y meter en la nevera hasta el momento de servir.