miércoles, 15 de noviembre de 2017

POLLO MARINERO

Ingredientes:

  • 1 pollo de 1 Kg. y 1/2 de peso aproximadamente.
  • 500 gr. de mejillones.
  • 500 gr. de almejas.
  • 3 tomates grandes maduros.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 ajo.
  • 1 vasito de vino blanco.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta negra molida.
Preparación:

Limpiar el pollo y trocearlo, sazonarlos con sal y pimienta. Calentar en una sartén un poco de aceite, dorar el pollo y colocarcarlo en una cazuela, preferiblemente de barro. 
En ese mismo aceite sofreir la cebolla picada, cuando empiece a tomar color añadir el ajo picado y los tomates rallados. Sofreir 15 minutos. Mientras tantao lava los mejillones y las almejas en un colador, ponerlos en un cazo con un dedo de agua y dejar que se abran al calor. Añadir los mejillones y las almejas a la cazuela del pollo, verte por encima el sofrito y el vino. Bañar todo con el jugo de los mariscos colado y cocer a fuego suave hasta que esté tierno.

domingo, 12 de noviembre de 2017

YOGUR CAFÉ BOMBÓN

Ingredientes:

  • 1 yogur natural.
  • 1 bote pequeño de leche condensada.
  • 750 gr. de leche.
  • 1 Cucharada sopera de café soluble o más según el gusto de cada uno.
Preparación:

Mezclamos la leche con la leche condensada y el café hasta que esté disuelto. Metemos en los vasos de la yogurtera y encendemos la máquina de 8 a 12 horas. Sacamos, tapamos y dejamos enfriar en la nevera al menos 4 horas antes de consumir.

miércoles, 8 de noviembre de 2017

SOPA DE ESPÁRRAGOS CON JAMÓN, ALMENDRAS Y HUEVO

Ingredientes:
  • Espárragos verdes.
  • Jamón ibérico en taquitos.
  • 1 huevo duro.
  • 2 tomates.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 pimiento rojo.
  • 2 ajos.
  • 1 cebolla pequeña.
  • Aceite de oliva.
  • Pimenta (Opcional).
  • 1 pastilla de caldo de verduras o sal.
  • 100 gr. de almendras picadas.
Preparación:

Picar el huevo duro y las almendras  en trocitos y reservar.
Sofreir en el aceite la cebolla y los ajos, de que estén pochados añadir los pimientos y el tomate y pocharlos tambíen, luego añadir los espárragos troceados y cocidos previamente, saltear y añadir la pastilla de caldo, la pimienta y entre 750 gr. y un litro de agua, Cocer unos 15 minutos y poco antes de terminar añadir el jamón, el huevo y las almendras.

NOTA.- El huevo y las almendras son opcionales.

domingo, 5 de noviembre de 2017

TRUFAS DE CHOCOLATE BLANCO Y PISTACHOS

Ingredientes:

  • 350 gr. de chocolate blanco.
  • 200 gr. de pistachos pelados.
  • 170 gr. de nata para montar.
  • 80 gr. de mantequilla.
  • Fideos de chocolate negro.
Preparación:

Triturar los pistachos, añadirles la mantequilla, la mitad de la  nata y mezclar batiendo hasta que se integren todos los ingredientes y reservar.
Poner a hervir la otra mitad de la nata con el chocolate a pedazos sin dejar de remover, cuando se derrita añadir a la mezcla de pistachos y triturar hasta hacer una crema homogénea. Reservar en la nevera hasta que se enfríe, luego sacar, dar forma de trufa con las manos húmedas y pasar por fideos de chocolate blanco o negro. Reservar en la nevera hasta servir.

miércoles, 1 de noviembre de 2017

SOLOMILLO CON PIMIENTOS


Este solomillo lo encontré en el blog de María José, "Una mariposa en mi cocina", solomillo que recomiendo, así como su blog que está lleno de maravillosas recetas.
Ingredientes:


  • 2 solomillos de cerdo.
  • 1 bote de pimientos del piquillo o asados.
  • Aceite de oliva.
  • Ajos.
  • Vino blanco.
  • Vinagre de Jerez.
  • Pimienta.
  • Sal.
Preparación:

Machar en el mortero 4 ajos con un poquito de sal, añdir un poco de vino blanco, unas gotas de vinagre y un chorrito de aceite, remover bien y verter sobre los solomillos, dejándolos en este adobo un par de horas mínimo o mejor toda la noche.
En cazuela ponemos un poco de aceite y sofreimos tres o cuatro dientes de ajos laminados, de que se doren un poco añadimos los pimientos y su jugo y un poco de agua, salpimentamos y dejamos cocer suavemente.
En otra sartén doramos los solomillos escurridos del jugo de maceración, añadimos a los pimientos y les añadirmos el caldo de maceración de los solomillos y más agua si hiciera falta. Dejamos cocer suavemente unos 30 minutos hasta que estén tiernos.

lunes, 30 de octubre de 2017

CARA DE ZOMBIE

Ingredientes:

  • Carne picada.
  • Huevos cocidos.
  • Baicon.
  • Almendras crudas.
  • Tomate frito.
  • Vino blanco.
  • Especias al gusto (pimienta negra, nuez moscada).
  • Ajo.
  • Perejil.
  • Cebolla.
  • Miga de pan.
  • Leche.
  • Huevos.
  • Tomate frito.
Preparación:

Aliñamos la carne picada a nuestro gusto, como si fuesemos a hacer albóndigas, yo en este caso la he aliñado con ajo, cebolla, perejil, picados, un poco de miga de pan mojada en leche, sal, pimienta negra  molida y nuez moscada, pero se puede hacer a gusto de cada uno o como tengamos costumbre de hacer las albóndigas. Luego la he unido con huevos batidos.
Con ayuda de una careta forrada con film transparente le he dado la forma de la cara, le he puesto en el hueco de los ojos dos huevos cocidos y en la boca a modo de dientes almendras crudas, Luego le he puesto alrededor de la cara unas tiras a modo de vendas, también las he puesto como se pueden ver en la foto, entre la nariz y la boca y entre los ojos. Metemos en el horno a 150º, hasta que veamos que está cuajada la carne.
Sacamos, colocamos tomate frito alrededor y pintamos con ayuda de una brocha con un poco de tomate frito por la cara. Servimos.

domingo, 29 de octubre de 2017

COPAS DE DRÁCULA

Ingredientes:

  • Natillas de leche merengada.
  • Sirope de fresa.
  • Gelatina en láminas.
  • Flash de cereza. (Opcional).
  • Colorante negro.
  • Coca-cola (Opcional).
Preparación:

Ponemos a remojo la hojas de gelatina en agua fria, durante 5 minutos. Mientras vamos calentando bien el flash de cereza que tendrá que estar derretido o bien la coca-cola, a cualquiera de los dos le añadimos un poco de colorante negro y mezclamos bien. Cuando esté templado, escurrimos las hojas de gelatina y las añadimos, vertemos en un recipiente bajo y largo y dejamos enfriar a temperatura ambiente hasta que cuaje.
Cuando haya cuajado, ponemos en copas las natillas, encima colocaremos un chorrito de sirope de fresa que las cubra. Partimos la gelatina en trocitos, más bien picada y colocamos encima del sirope de fresa. Por último y antes de servir pondremos una dentadura de gominola encima de cada copa.

viernes, 27 de octubre de 2017

CASTILLO DE BRUJA

Ingredientes:

  • Bizcochos de soletilla.
  • Nata para montar.
  • Cacao en polvo.
  • Azúcar glas.
  • Leche.
  • Coñac.
  • Chocolate fondant.
  • Donetes de chocolate.
  • Cucuruchos de helados con borde chocolate.
  • Chocolate con leche.
  • Barritas de chocolate tipo kit-kat.
  • Peta-zetas.
Preparación:

Montar la nata muy fria junto con dos o tres cucharadas de cacao en polvo y lo mismo de azúcar glas, la cantidad de cacao y azúcar irá a gustos. Reservar en la nevera.
Mojar los bizcochos de soletilla en una mezcla de leche con coñac (un chorrito). Ir colocandolos en un molde cuadrado y alto forrado con film transparente. Encima de la primera capa de bizcochos pondremos una capa de la nata montada con el cacao y así sucesivamente hasta completar el molde. Dejar unas horas en la nevera para que tome cuerpo.
Desmoldar en la fuente donde vayamos a servir u cubrir entero con el resto de nata montada que nos haya sobrado. Pegar alrededor el chocolate con leche que tendremos cortado a cuadritos, procurando dejar un espacio para que nos haga de puerta y poniendo la última fila del chocolate en sentido vertical para simular la forma de las paredes del castillo. 
En cada esquina pondremos una torre de donetes pegados con el chocolate fondant fundido, terminaremos poniendo un cucurucho de helado encima de cada torre.
Las barritas de kit-kat las colocaremos delante de la puerta simulado el puente levadizo.
Y encima del castillo pondremos los peta-zetas, por último le pondremos la decoración que más nos guste, en este caso unas figuras de azúcar con motivos de Halloween, una bruja, un gato negro, etc.
Guardar en la nevera hasta el momento de servir.